Fenix: Истории, рассказанные Фениксом: Рону опять повезло

[Fenix]

Торт в стиле Ламбет для моей королевы рококо!

С нежнейшим бисквитом внутри, снаружи покрытый персиковым велюром и украшенный сливочным кремом
в виде причудливых, барочных завитков.
На вершине, в центре камея из белого шоколада, покрытая сахарной пудрой с добавлением перламутра.











Торты, выполненные в этой технике, никого не оставят равнодушными!
Глядя на парящие в воздухе ажурные конструкции, "лепнину" в стиле барокко, морозные узоры, подвешенные затейливые гирлянды,
задаёшься вопросом "Как такое возможно?"

Скрытый контент: показать

Такие удивительные возможности для декорирования дает айсинг.
«Роял айсинг» – это калька с английских слов «royal icing», то есть «королевская глазурь
Ламбет- метод является наиболее богатым стилем украшения тортов и, следовательно, используется для особых случаев,
таких, как свадьбы или крестины.
Эта техника декорирования считается традиционной в украшении Королевских тортов.
Считается, что европейские техники украшения тортов сахарной глазурью зародились в Италии,
затем распространились во Францию, Германию и, наконец, в Великобританию.
Англичане довели это кондитерское искусство до такого совершенства, что появился термин English overpipng
Было немало европейских дизайнеров по тортам, добавивших собственные стили к английскому,
но настоящим и непревзойденным кондитером-ювелиром стал англичанин Joseph Lambeth.

Техники:
Айсинг («Royal Icing») – это сахарно-белковая масса.
Айсинг дает возможность для "вышивки" на тортах.

Профессиональные кондитеры используют несколько основных техник, как отдельно, так и в комплексе.
Заливные рамки – конструкции, которые позволяют создавать многослойные фантазии.

Скроллы (scroll-завиток,спираль) – объемная роспись.
Эта техника делает торты поистине роскошным. С помощью скроллов можно создать декор, напоминающий барочную лепнину.

В технике пайпинга создаются объемные фигуры, барельефы, камеи.

К сожалению, в конце 80-х с приходом гладких конструкций тортов метод Ламбета впал в немилость и стал почти потерянным искусством.
Однако, в последние годы кондитеры-дизайнеры, видимо, соскучились по старинным стилям и теперь этот метод стал модным направлением.

[BRIDI]

Источник цитаты Оставлю заманушку

Здрассти
Я главное пришла написать, что разгадала твою заманушку и это будущий торт... а оказывается ты уже давно выложила (а у меня не отразилось)

Источник цитаты С нежнейшим бисквитом внутри, снаружи покрытый персиковым велюром и украшенный сливочным кремом

Отведаю, если ваша королева не против

Источник цитаты Айсинг («Royal Icing») – это сахарно-белковая масса.
Айсинг дает возможность для "вышивки" на тортах.

Интересно и красиво конечно! Но я видимо законченный рационалист и хоть и любуюсь на фото красотой что тортов, что готовых блюд всяких, но считаю, что это разбазаривание и продуктов, и труда Ну да, мы не голубых кровей, а купеческих
С "айсингом" имею дело более-менее регулярно при готовке безе, но видимо в профф.добавляют еще что-то что бы сделать такие ажурные, тончайшие кружева и фигурки? У меня и у безе то форма как бог на душу положит))), а тут такая красота... Или же это делается из белого шоколада?

[Ilonna8]

Fenix, как красиво и аппетитно!

[Kiharu Nakamura]

Привет, Оксанчик!))

С 1 мая!
Blooming cherry by Kiharu, on Flickr

[mihashka]

Источник цитаты вот, я так и знала, что опасное это дело.
А как с губами-то получилось? С румянцем понятно, но до губ-то, вроде, далеко.
В итоге удалось подкорректировать?

Я не знаю как у меня получилось так. Но я ровняла, ровняла румянец и зацепила краешек губы Пришлось всё стирать. Как глаза не зацепила!? Видимо вселенная сжалилась надо мной Пришлось рисовать и румянец, и губы заново.

Слева перерисованный, справа нормальный. Пришлось второго брать, чтоб был "правильным"

[Fenix]

mihashka, спасибо за сравнительное фото! Буду теперь знать, как выглядит без теней Дракончик.

Источник цитаты Привет, Оксанчик!))

Привет! Привет! Спасибо за поздравление и чудесный снимок!!!
В этом году что-то как-то мимо со всеми делами прошло . . . Я вспомнила о празднике лишь в тот момент, когда убиралась без особой охоты в кухне
и успокаивала себя фразой - Труд! Труд! Труд! Май!

Источник цитаты как красиво и аппетитно!

Значит, все таки аппетитно? Мне казалось, что только красиво. )

Источник цитаты Здрассти

и вам гуд морнинг !

Источник цитаты что разгадала твою заманушку

Ты угадала?! Ну, ты Пифия!
Я думала догадки будут какие угодно, но никто не догадается, что это торт.

Источник цитаты Отведаю, если

пожалуйста, пожалуйста тем более, я планирую ещё в этом стиле поработать

Источник цитаты но считаю, что это разбазаривание (...)

Ну, я бы сказала, что скорее не разбазаривание, а затратно. Да, стиль такой затратный
и не только в тортах.Поэтому подобные вкусности предпочитаю есть медленно . . .

Источник цитаты а купеческих

ты , просто, не втянулась!

Источник цитаты С "айсингом" имею дело более-менее регулярно

ну, вот, а говоришь!

Источник цитаты добавляют еще что-то что бы сделать такие ажурные

они оборачивают "болванки"
Ты ещё и безе делаешь (Моя лень на секунду вздрогнула и застеснялась. Но лишь на секунду )

[Fenix]

А я опять в процессе:



Работаю опять в формате 1:4



Никогда не поверю, что можно лепить быстро особенно из полимерной.
Целый день ушел только на создание основы.
Решила дать отдых своим пальцам

Меня тут как-то насмешила продавец из Леонардо, куда я зашла за покупками в отдел с глиной.
Она мне поведала - А вы знаете как тяжело лепить из полимерной глины??? Вы знаете, как она тяжело разминается??!!
Она то до этого лепила из зефирной глины. Я представляю какой для неё был шок, когда она села полепить подарки на НГ из полимерки

[Fenix]

Вчера, после долгой и тяжелой болезни вслед за В.Зайцевым ушёл из жизни В.Юдашкин.





Красоты становится всё меньше.

Надо сшить платье

[Fenix]

А к нам же недавно приехал вот, такой долгожданный пёс!
Подарок для королевы ( Серены).
Правда, по размеру он ей в щенки годится ))) Но мы все равно очень рады! Особенно я Давно мечтала о мопсе

Кажется грустным, но на самом деле он серьёзный . . . .
не однозначный характер, короче







Ковер опробован!



У него есть любимая игрушка. Вот, такая утка:





Почти Бременские музыканты



П.С.
Пока очень упрямо борются две клички: ждала "Персика", приехал "Бублик" (из-за хвоста естественно)



а стала снимать, возникла ещё одна - "Че́рчилль"
Правда, Черчилль больше подходит бульдогу, но . . . всё может быть в нашем королевстве

[Medusa]

Источник цитаты Торт в стиле Ламбет для моей королевы рококо!

Оксана, привет! Какой шикарный торт очень изящно и благородно Но это же декор для стола! Есть такую красоту не возможно

[Fenix]

Марина, привет!!!!
Не забываешь. Приятно!

Источник цитаты Какой шикарный торт

спасибо!

Источник цитаты Есть такую красоту не возможно

девочки, ну, какие вы бережливые
Предлагаю все же быть посмелее, а то у меня уже складывается впечатление, что я ем младенцев на завтрак

[Ilonna8]

Fenix, какой замечательный пёс!
Мне тоже внезапно стали нравится мопсы))

[Fenix]

Юля, спасибо!!!
Да, невозможно не попасть под их очарование.

[Kiharu Nakamura]

Ой Оксаночка, какие милые фото!))))
Кексики очень аппетитные!))) Какая ты молодец, творишь!))
Бременские музыканты милейшие.))))
Такие славные фото! ❤️
Торт королевский!!!

Скрытый контент: показать

Кутюрье жалко... Жить бы ещё и жить и творить....

[Fenix]

Мари, спасибо!!!!!!

Источник цитаты творишь!))

стараюсь, но пока всё не в тех объемах получается

Источник цитаты Кексики очень аппетитные!)

одну часть таки доделала до конца, скоро должна показать

Источник цитаты Жить бы ещё и жить и творить..

ох, да

[Fenix]

Всем привет!

А ко мне сегодня подарок приехал




. . . . .

[Ilonna8]

Fenix, и-ии... Интрига! )

[Fenix]

Юля, пытаюсь приготовить быстро-фото, но усталость клонит в сон . . .
но я борюсь!

[Fenix]

Хочу быть капризной.
Не хочу персиков, хочу абрикосов!
Не хочу фанерный домик, а хочу тот!

Прогулка с родителями в праздничные выходные , а в частности случайный заход в ДМ оказался для меня и
моего кукольного семейства весьма полезным!
Я таки заимела домик от Сальванов.
Точнее это "Домик Марии" - официальное название, но я зову его mon plaisir.




Почти как в Петергофе.







Миниатюркаааа . . .

Скрытый контент: показать

Вообще, я изначально сильно мечтала о домике именно от Сальванов.
И как рассказывала ранее, уже была готова его купить в том году, но, как оказалось теперь, меня не верно информировали на счет габаритов тогда,
поэтому я взяла тот, фанерный.
Но мечта к сальвановскому глубоко и крепко засела.
А когда я тут, в ДМ увидела габариты этих домиков воочию, то радости не было предела.
Было такое чувство будто я наконец-то формулу открыла, которая мне долгое время не давалась.
Моя мама так прониклась моим настроением, что потом сама незаметно втянулась в эту "аферу" и
подогреваемая видео и картинками из интернета (что я ей подбрасывала) сама сделала мне предложение. Я не могла ей отказать.

Пока несколько дней ждала заказ вся истомилась. Вчера пик был. Сегодня сил на эмоции уже нет.

Это новая версия домика Марии.
В старом изнанка крыши второго этажа светлая, но прямые балконы и массивная лестница. Зато умопомрачительные, функциональные ставни.



В новой же версии они отсутствуют, зато имеется почтовый ящик за который можно многое отдать.



На внутренней дверке голова зайки.
Будем писать и получать письма. И даже индивидуальные посылки войдут!

И вообще все эти готовые наличники и барельефы, стеновые панели и готовый пол сильно меня радуют.



Цветочные букеты даже на потолке, под основанием балконов.
Ох, и умеют же японцы восхитить!



Вечерело. . . Закат ронял свои усталые лучи на верхушку нашей черепичной крыши. . .





А я то всё гадала: почему мой организм постоянно откладывает запланированную покупку столового гарнитура.



п.с.
Друзья, кто-нибудь знает как называются эти птицы?
Прилетают к нам весной и тусят до осени.




А ещё ко мне сегодня снегири прилетали.
Но почему-то не стали ждать пока я фотоаппарат настрою.



пп.сс.
Любителям м.ф. "Рататуй"
Лепка не в миниатюре. Корейцы жгут!
https://www.youtube.com/watch?v=-nLYgfVTGR8

[Ilonna8]

Оксана, поздравляю!!!
Сижу читаю, и улыбаюсь, будто это мне подарили) Спасибо, что поделилась своей Радостью!
Замечательный домик!
Буду ждать продолжения его показа, интерьеров, жителей...

[Fenix]

Юля, спасибо!
Я тоже люблю заряжаться впечатлениями от коллег-кукольников!
На досуге обязательно постараюсь сделать фото.

[Kiharu Nakamura]

Домик потрясный, Оксана!))) Поздравляю!)) Как приятно, когда исполняются желания!)))
Сколько уютных деталей... Ммм... Красота какая.)) ❤️
Птичка). Ряби́нник, или дрозд-рябинник (лат. Turdus pilaris), — распространённый вид европейских дроздов.

Скрытый контент: показать

Как я тут недавно пошутила, у меня диплом по орнитологи)))). Шутка!!))))

[Fenix]

Мари, спасибо!!!!
Он ещё и такой компактный, что помещается в витрину на полку



п.с.
Спасибо за подсказку про дрозда. Так вот кто это!
А я всё голову ломала не могла найти кто это так нехорошо кричит под окнами

Источник цитаты у меня диплом по орнитологи))

ты оказывается не только спец по флоре

[Kiharu Nakamura]

Класс домик!!!! Милота бесконечная))). ❤️ Тоже начинаю желать)))).

Скрытый контент: показать

Цветочки очень люблю и растеница в целом, но я не спец, так любитель заштатный))))).
Ух какая птичка! Ещё и некрасиво кричит))). Но это нам кажется, что некрасиво, а птичка то старается, половинку свою радует.)))))

[Fenix]

Источник цитаты Тоже начинаю желать)

О, да, они соблазнительные

Источник цитаты любитель заштатный)))

но какой знающий. Я настаиваю!

Источник цитаты а птичка то старается, половинку свою радует.)

неее, не угадала тут ты. ) Они тут всех птиц гоняют
такими воплями и даже ворон

[Fenix]

Всё же я добралась до кексов

Итак, десерты для королевы



Как всегда все пахнут кондитерскими ароматами: шоколадом, ванилью, печеньем





Кому какой нравится?
Мой любимый этот
Назвала Мария-Антуанетта.

[Kiharu Nakamura]

Невероятная прелесть, Оксана!))) Выглядят кексики очень аппетитно! Воистину по-королевски)). Мария-Антуанетта невероятно мила на этом портрете.) А какой масштаб кексов? Фото очень симпатичные получились, сколько красок и вкусов, декор суперский, чудесно.))

Скрытый контент: показать

Особенно меня манит ваниль))).

[Fenix]

Вот, если бы ты не поставила запятую перед моим именем, я бы подумала, что это я прелесть

Источник цитаты Выглядят кексики очень аппетитно!

правда? Я то думала, что это как раз тот случай когда красиво, но не съедобно

Источник цитаты Мария-Антуанетта невероятно мила

нет, нет, это ни она. Это "Девочка с котенком" кисти Жана-Батиста Перронно.
А моя Мари-Антуанетта лежит в коробке с подписью - до востребования Всё же злой я Карабас-Барабас. Но что поделать, не могу я всех коллективно
одетыми высадить в пространство. Имею фобию на счет факта влияния света на кукол и окрашивания аутфитов. (Зато мама теперь систематически меня контролирует:
а где Анюта? Почему не одета? А где тот, где этот? Почему голые? Где лежат? Давно не видела. . .. )

Источник цитаты А какой масштаб кексов?

ох, да, не написала же. 1:4 / 1:3. Большие получились. Я в начале хотела сделать
строго масштаб 1:4, но тогда на декоре "сэкономить " пришлось бы. Да и вообще, формат побольше выглядит интереснее. Давно заметила этот факт в кукольной миниатюре:
не всегда соблюдение строгих пропорций выглядит выигрышно. Но это чисто моё мнение.

Источник цитаты(..) симпатичные получились, сколько красок (...)

гранд мерси!

Источник цитаты Особенно меня манит ваниль)

мне для коллекции в мастерской не хватает ещё два запаха из магазина. Один из них как раз 100% ваниль.
Прям, интересно сильно ли будет разница ощущаться с моими в котором тоже есть нотки ванили.
У меня было как-то предложение к сотрудникам Леонардо - чтобы они попросили менеджеров с которыми они сотрудничают по глине, что бы те
создали аромат сыра и колбасы и добавили их в свою линейку ароматизаторов ))) а то всё сладости, да сладости
Дали обещание сказать, но . . это вряд ли.

[Medusa]

Оксана, привет!
Домики Сильвиан - моя слабость тоже! Но я держусь Он очарователен!Тебе теперь туда надо Холмаровскую миниатюру. Смотреться будет ....

Источник цитаты А ещё ко мне сегодня снегири прилетали.

Это же зяблики

Источник цитаты Они тут всех птиц гоняют
такими воплями и даже ворон

Так это у дроздов рябинников гнездо рядом Это они птенцов так защищают.

Источник цитаты Итак, десерты для королевы

Оооо...вау!.... Какие они.....восхитительные Мария Антуанетта вообще выше всяких похвал! Цвет прям тот, что надо! И розочка... Кекс идеален

Источник цитаты А моя Мари-Антуанетта лежит в коробке с подписью - до востребования

Это у тебя Маттеловская так лежит? меня щас аж передернуло

[Fenix]

Марина, привет!!!!

Источник цитаты Он очарователен!

спасибки!!!!

Источник цитаты Тебе теперь туда надо

А у них. разве есть, что из утвари? Я думала, только миниатюрные статуэтки.

Источник цитаты Это же зяблики

а вот и нет! Зяблики у нас тоже есть, это именно пара снегирей прилетала!

Источник цитаты гнездо рядом

это да. Но могли бы и подальше, где-то в центре гнездо свить
Не самый приятный у них голос. Зато, синицы и зяблики тенорово, прям, поют

Источник цитаты Антуанетта вообще выше всяких похвал!

мерси! Этот цвет и название по аналогии моего макарона.

Источник цитаты Это у тебя Маттеловская

ну, я не Маттеловскую имела ввиду а бжд, но Маттеловская да, до сих пор
нрфб. Но в свою защиту хочу сказать, что она не лежит, а торжественно стоит и я на неё так любуюсь